華やかに、大胆に

大阪メトロ御堂筋線・西田辺駅1番出口より徒歩約2分の場所にあるイタリアン「BODEGA(ボデガ)」。
2017年度、2018年度とミシュラン ビブグルマンを2年連続獲得している当店は、
店主自らが美味しいと納得できる生地を追求し、自信を持ってお届けするピッツァは2種類のみ。
シンプルがゆえに素材の質、生地の美味しさがダイレクトに繋がる
マリナーラとマルゲリータのみで勝負が出来るのは、
本当に美味しい生地づくりをしている自負があるから。
全神経を研ぎ澄まして作られた生地は、お客様の目の前でライブ感たっぷりに
ピッツァへと仕上がっていき、目で見て楽しめ、店内に広がる美味しい香りに心が躍り、
五感で楽しんでいただけます。
“本物の美味しさを追求する”
ピッツァ窯に薪をくべるところから、日々真剣に。
お客様に美味しいピッツァを心をこめてご提供いたします。
その他、手作りの逸品も合わせてご一緒にお楽しみください。

美味しさの三原則

生地

生地

窯

窯

人

人

美味しさへ向かうために

ナポリピッツァの概念に囚われず、ただ美味しさにだけこだわっています。
ピッツァを食べた時、ただシンプルにお客様に本当に美味しいと感じていただく。
そこにフォーカスすると、必然的に大事になってくるのは、素材への徹底したこだわりとピッツァ職人として鍛錬を重ねることです。
四季のある日本の気候では気温で繊細に変わる生地の状態に神経を研ぎ澄まし、わずかでも調整をかけて、本当に美味しい生地づくりを日々行っています。
選ぶ素材も厳選したもののみを使用。
水と粉の配合や、イーストの状態など、全てにおよび真正面から真剣に向き合って作り上げるのが「BODEGA(ボデガ)」の生地です。

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究極のピッツァに出会う

小麦の香り、薪窯で焼き上げる香ばしい香り、
表面はカリっとしながらも
モチモチとした食感を一度でも味わえば、
「BODEGA(ボデガ)」の
美味しさの秘密はわかっていただけると思います。

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